[发明专利]冷冻调理水产品的生产方法无效
| 申请号： | 200710000901.0 | 申请日： | 2007-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN1994136A | 公开（公告）日： | 2007-07-11 |
| 发明（设计）人： | 杨志勇 | 申请（专利权）人： | 青岛亿路发集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/01;A23L1/015;A23L1/29;A23L1/03;A23B4/20;A23B4/06;A23B4/07;A22C25/17;A22C25/16;A22C25/00 |
| 代理公司： | 北京金信立方知识产权代理有限公司 | 代理人： | 殷雷 |
| 地址： | 266111山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种水产食品制品，具体地说，涉及一种水产食品制品的生产方法，提供了一种绿色、健康，并且能够保持新鲜水产品鲜味的冷冻调理水产品的加工方法，其在加工过程中采用滚揉的方式加入海藻糖，本发明的生产方法在生产过程中能抑制蛋白质的变性，从而保证产品在加热后保持水产品原有的新鲜度、口味，并且能抑制腥味的产生，可以在水产品，特别是海产品食品的加工领域内广泛应用。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 调理 水产品 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种冷冻调理水产品的生产方法，其特征在于：其包括下列步骤：1)将原料水产品进行预处理；2)将经过步骤1处理的水产品加入海藻糖，静放；3)配置浆料，浆料中放有海藻糖，搅拌均匀；4)将步骤2的水产品控水、冷冻；5)将步骤4的水产品进行裹浆、裹粉；6)将步骤5的水产品油炸后冷冻，再进行包装。
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