[发明专利]水果冰淇淋及其生产方法

摘要

本发明涉及一种水果冰淇淋及其生产方法。水果冰淇淋是由水果壳体、水果冰淇淋上盖和壳体内设置的水果冰淇淋软糕体构成的；取出水果中央部位的果肉及果核，制成壁厚均匀的水果壳体，其壁厚为0.5－2.5厘米；水果冰淇淋软糕体是由水果浆汁和冰淇淋按1∶1的重量比进行调和形成的。水果冰淇淋的生产方法包括下述步骤：(1)制作水果壳体；(2)制作水果冰淇淋上盖；(3)制作水果浆汁；(4)制作冰淇淋；(5)保存及运输；(6)制作水果冰淇淋。本发明使人们在食用冰淇淋消暑的同时可摄入水果本身所含的多种营养成份，由天然各色水果浆汁制做的系列冰淇淋内心，组分各异，口味独特，是人们解渴消暑之佳品。多种不同的口味具有各自不同的色彩，是一种不添加任何食用色素的冰点。

主权项

1.一种水果冰淇淋，其特征在于：它是由水果壳体和壳体内设置的水果冰淇淋软糕体构成的；水果壳体的构成：水果的端部开口，取出水果中央部位的果肉及果核，制成壁厚均匀的水果壳体，其壁厚为0.5-2.5厘米；水果壳体的上盖：水果开口后所保留的端部部分为水果冰淇淋上盖，其厚度为1-3厘米；水果冰淇淋软糕体是由下述原料按重量比组成：水果浆汁∶冰淇淋＝1∶1；水果浆汁是由上述取出的水果肉去核打磨成浆汁，水果浆汁和冰淇淋按上述重量比进行调和即形成水果冰淇淋软糕体。