[发明专利]芽苗菜保健食品的生产方法

摘要

芽苗菜保健食品的生产方法，包括以下过程：A.选料；B.修整；C.洗切；D.漂烫；E.甩干；F.烘干；G.封闭；H.粉碎；I.包装。芽苗菜保健食品具有特殊的保健功能，食用后消化水解产生的盐基可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡，经常食用会感到精种饱满，另外芽苗菜中还含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动防止便秘；芽苗菜又是低能量高营养的绿色食品，经常食用能降低血脂血糖，并有减肥效果；发芽的种子含有大量的维生素C，可以提高人体免疫力，预防坏血病，并且每种芽苗菜都有自己独特的保健功能。

主权项

1、芽苗菜保健食品的生产方法，其特征在于包括以下过程：A、选料：选择高度8-12公分，纤维少、颜色鲜绿的芽苗菜作为原料；B、修整：将选好的原料去根，用清水冲洗后，放在没有太阳直射的地方晾干；C、洗切：用清水冲洗，然后将根须切掉；D、漂烫：对清洗好的蔬菜进行漂烫，可用机械进行自动处理，也可在水槽中用手工操作，漂烫时间为2-5分钟、漂烫温度控制在70-80℃；E、甩干：用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的离心力作用下，甩掉蔬菜表面的游离水，一般选用离心机作业；F、烘干：将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制在32℃-42℃，经过11h-16h后，当蔬菜体内水份含量降至10％以下时，在蔬菜表面上均匀地喷洒0.8-1.5％的山梨酸或苯甲酸钠防腐防霉保鲜剂；G、封闭：将烘干的蔬菜放进密闭的大柜或箱中密封暂存8-12小时，使干制的蔬菜含水量保持均匀一致；H、粉碎：用快速粉碎机加工成面状形态；I、包装：将制得的粉状物料按计量分袋包装。