[发明专利]桦树汁啤酒及其酿造方法无效
| 申请号： | 200710011762.1 | 申请日： | 2007-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN101085947A | 公开（公告）日： | 2007-12-12 |
| 发明（设计）人： | 王培忠;费义常;孙尤海 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C11/00;C12C12/00 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 | 代理人： | 李洪福 |
| 地址： | 116034辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种桦树汁啤酒及其酿造方法，以大麦芽、大米、桦树汁为主要酿造原料，采用麦芽汁培养酵母生长旺盛封罐前加入经处理的桦树汁，低温发酵酿造而成，此方法采用原始森林中的野生白桦树汁，是一种无色或微带淡黄色的透明液体，有清香的松树气味，含有人体必需且易吸收的碳水化合物、氨基酸、有机酸、及多种无机盐类，含有香精油、桦芽醇、皂角甙化合物、细胞分裂素等等，具有抗疲劳、抗衰老的保健作用，可以称为“天然啤酒”和“森林饮料”。 | ||
| 搜索关键词： | 桦树 啤酒 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种桦树汁啤酒，其组分主要是大麦汁和酒花，该啤酒发酵前的原麦汁浓度为11-12Bx，其特征在于还含有经处理的桦树汁重量比为10-30％；酒精含量体积百分比为2.5-4.0；总酸每百毫升含3.0-4.5毫升；二氧化碳重量百分比为0.20-0.45；每升含双乙酰小于或等于0.13毫升。
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