[发明专利]速冻牛庄馅饼及其制法有效
| 申请号： | 200710011907.8 | 申请日： | 2007-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN101073424A | 公开（公告）日： | 2007-11-21 |
| 发明（设计）人： | 于秀华;崔润涛 | 申请（专利权）人： | 崔润涛 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48;A23L1/164;A23L1/31;A23L1/212;A21D13/08 |
| 代理公司： | 鞍山嘉讯科技专利事务所 | 代理人： | 张群 |
| 地址： | 114001辽宁省鞍山*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种速冻生牛庄馅饼的制法，根据要求进行和面、拌馅、将和好的面拉成长条，按规格揪成小剂子，拍扁后放在左手心上，然后按照规定重量份比例的馅放入，然后左手握成半圆形，用右手的大拇指和食指将皮面的边皮捏合封口，即成生馅饼；再进行冷冻即可。本发明与传统的牛庄馅饼相比的优点是：皮薄馅大、外焦里嫩、鲜香可口、食而不腻便于携带、存储后方便即食。本发明调整了传统的牛庄馅饼的配方及制作工艺，在传统馅饼的配方及制法的基础上，又增加了新的调料，比传统的牛庄馅饼口味更好，而且方便保存。 | ||
| 搜索关键词： | 速冻 馅饼 及其 制法 | ||
【主权项】：
1、速冻牛庄馅饼，其特征在于它是由下述成分按所述重量比例制成：1)、面皮：面粉8-9斤，水5-6斤；2)、馅料：由下述成分制成：猪肉：5-8斤牛肉：2-5斤青菜：芹菜2斤、头菜4斤精盐：0.18斤味精：0.15斤调料油：0.5斤胡椒粉：0.05斤料酒：0.07斤大葱：1斤老汤，大骨头汤或鸡汤：1.5斤姜：0.4斤花椒面：0.5斤海米：0.1斤酱油：0.2斤
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