[发明专利]一种多脂鱼半干鱼片的加工方法无效
| 申请号： | 200710013141.7 | 申请日： | 2007-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN101002578A | 公开（公告）日： | 2007-07-25 |
| 发明（设计）人： | 薛长湖;石启龙;李兆杰;赵亚;薛勇;徐伟 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A23B4/03 | 分类号： | A23B4/03;A23B4/033;A23L1/325 |
| 代理公司： | 青岛海昊知识产权事务所有限公司 | 代理人： | 崔清晨 |
| 地址： | 266100山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种多脂鱼半干鱼片的加工方法，其特征在于先将多脂鱼预处理，然后在低温下用渗透液脱水，最后进行低温热泵干燥。按本发明的方法加工的多脂鱼半干鱼片，可最大限度地保持多脂鱼的色泽、风味和营养。热泵干燥前后，富含组氨酸的鱼类的组胺含量基本没有增加。热泵干燥的单位能耗除湿率能达到1.8～2.2kg/kwh，与热风干燥和冷冻干燥相比，具有明显的节能作用，并且无需复水和脱盐处理，直接加入适量的葱丝、姜片、蒜片和食用油蒸熟即成美味佳肴，也可以直接放入适量食用油中煎至金黄色。此外，按本发明的方法加工的鱼片还可以作为一种半成品用于熏制鱼片加工。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多脂鱼半干 鱼片 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种多脂鱼半干鱼片的加工方法，其特征在于先将多脂鱼预处理，然后在低温下用渗透液脱水，最后进行低温热泵干燥。
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