[发明专利]含大豆健康营养米的制备方法无效
| 申请号： | 200710013746.6 | 申请日： | 2007-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN101258905A | 公开（公告）日： | 2008-09-10 |
| 发明（设计）人： | 王再贺 | 申请（专利权）人： | 王再贺 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/211;A23L1/48;A23L1/015;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 272100山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种大豆、杂豆(花生、)杂粮与大米同时熟化做成主食传统米饭制品的应用方法。该含大豆健康营养米运用生物工程，去除掉豆腥味及大豆抗营养因子，可以与大米主食同时熟化，软硬一致，咀嚼口感好等特点；同时强化了传统米饭的营养健康功能。本发明工艺合理，操作加工方便，其经济效益，社会效益显著。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 健康 营养 制备 方法 | ||
【主权项】：
1. 含大豆健康营养米制备方法，其特征在于将大豆、杂豆(花生)、杂粮的一种或两种以上物料，利用酶生物特性或高温高压处理的加工方法，去除掉豆腥味、异味及抗营养因子，并能与大米同时熟化成主食米饭，解决了口感软硬不一致，咀嚼有差异等障碍的技术方法。
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