[发明专利]豆腐包馅丸子及其制作方法无效
| 申请号： | 200710014023.8 | 申请日： | 2007-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN101049137A | 公开（公告）日： | 2007-10-10 |
| 发明（设计）人： | 刘兴元;英学禄 | 申请（专利权）人： | 刘兴元 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/10;A23L1/05;A23L1/48;A23L1/29;A23L1/01;A23P1/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 271200*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆腐包馅丸子及其制作方法，其特征是，它包括由鲜豆腐、糯米粉和食用胶组成的丸子外层，外层中间有馅，其中糯米粉的掺加量为鲜豆腐的5％，食用胶的掺加量为鲜豆腐的0.5％，上述比例为重量比。它的制作步骤如下：将鲜豆腐粉碎，加入5％的糯米粉和0.5％的食用胶，食用胶需热水溶化，混合均匀成粘糊状物；将粘糊状物分团并摊开成饼，包入馅料制成2.5－3cm大小的球状；入油锅炸制至馅熟，表面成金黄色，捞出滤油即可。本产品在鲜豆腐中加入适量的的糯米粉和食用胶，保证外皮的粘性，不易破碎，并且出锅时外酥里嫩，可即食，也可真空包装进入市场。本发明除即食外，可与其它蔬菜一起炖食，也可入汤为汤菜。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐 丸子 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种豆腐包馅丸子，其特征是，它包括由鲜豆腐、糯米粉和食用胶组成的丸子外层，外层中间有馅，其中糯米粉的掺加量为鲜豆腐的5％，食用胶的掺加量为鲜豆腐的0.5％，上述比例为重量百分比。
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