[发明专利]食品包装材料表面霉菌的检测方法及专用滤纸

摘要

本发明公开了一种食品包装材料内表面霉菌的检测方法，包括专用培养基及培养基滤纸的制备；将上述滤纸在待测食品包装袋表面设定面积内涂抹或将包装容器洗涤液涂布在上述滤纸；将该滤纸放入无菌培养皿内，置于28～30℃下培养；观察并计数滤纸表面霉菌形成的菌落数，计算单位面积内含有的霉菌数，以此判定食品包装材料表面霉菌是否合格等步骤。本发明的食品包装材料内表面霉菌检测专用培养基滤纸具有可以长期存放，应用灵活的特点，可大大节省培养基配制、所需容器灭菌、清洗等处理的时间，减少了劳动强度和节省了检测时间。

主权项

1.一种食品包装材料表面霉菌的检测方法，包括如下步骤：(1)专用滤纸制备：将滤纸切成面积为6～10cm×6～10cm的滤纸片，115℃灭菌20min；将上述滤纸片用已灭菌的霉菌培养基浸润至湿透，然后真空干燥或转入80℃干燥箱内，烘干2～3小时后取出滤纸，放入无菌培养皿内，备用；(2)用无菌水先润湿滤纸片，然后将该滤纸片在待测食品包装袋表面设定面积内重复擦抹3～4次，再将该滤纸片放入无菌培养皿内，置于28～30℃下培养36～48小时，每个样品重复做3～5个，观察并计数滤纸片表面霉菌形成的菌落数，计算单位面积内含有的霉菌数，以此判定食品包装材料表面霉菌检测是否合格；或(2)将定量的无菌水先倒入待检测食品包装容器内，摇动，以水洗涤容器内壁，之后取洗涤液均匀滴加到无菌滤纸片上，置于28～30℃下培养36～48小时，每个样品重复做3～5个，观察并计数滤纸片表面霉菌形成的菌落数，计算单位面积内含有的霉菌数，以此判定食品包装材料表面霉菌检测是否合格；其中：步骤(1)所述霉菌培养基配方是：酵母浸粉1.5克，胰蛋白胨0.5克，葡萄糖5克，磷酸二氢钾0.3克，硫酸镁0.15克，1/3000孟加拉红溶液2mL，蒸馏水100ml，pH自然。