[发明专利]一种冷冻面制品的复合改良剂有效
| 申请号： | 200710018695.6 | 申请日： | 2007-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN101138349A | 公开（公告）日： | 2008-03-12 |
| 发明（设计）人： | 魏益民;梁灵 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所;西北农林科技大学 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A23L1/03 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 | 代理人： | 李郑建 |
| 地址： | 100094*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合冷冻面制品改良剂，制得的该复合改良剂由下列物质及其重量百分比组成：沙蒿粉：35％～45％，谷朊粉：30％～40％，卵磷脂：3％～7％，抗坏血酸：0.7％～1.0％，食盐：10％～15％，上述各物质的重量之和为100％。该复合冷冻面制品改良剂为粉末状，所选用天然、安全的营养物质，不仅食用安全，而且具有一定的营养功能，使用时的添加量为小麦粉质量的4％～6％，能够广泛应用于冷冻面制品中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 制品 复合 改良 | ||
【主权项】：
1.一种冷冻面制品的复合改良剂，其特征在于制得的该复合改良剂由下列物质及其重量百分比组成：沙蒿粉：35％～45％，谷朊粉：30％～40％，卵磷脂：3％～7％，抗坏血酸：0.7％～1.0％，食盐：10％～15％，上述各物质的重量之和为100％。
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