[发明专利]延长冷鲜羊肉货架保鲜期的新工艺及方法无效
| 申请号： | 200710020809.0 | 申请日： | 2007-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN101040626A | 公开（公告）日： | 2007-09-26 |
| 发明（设计）人： | 丁华荣 | 申请（专利权）人： | 丁华荣 |
| 主分类号： | A23B4/00 | 分类号： | A23B4/00;A23B4/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221121江苏省睢宁县王集镇*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及延长冷鲜羊肉货架保鲜期的新工艺及方法。是活羊通过屠宰加工，在0℃～4℃的条件下胴体排酸并分割，在定温12℃以下迅速包装，并保持肉中心温度在7℃以下，置于0℃以下的保鲜库存储。其技术要点是：待宰淋浴、电刺激、胴体排酸：及急冻合格后，急冻后的产品方可转入储存库。该延长冷鲜羊肉货架保鲜期的新工艺及方法科学合理，可以较长时间分延长了冷鲜羊肉的货架保鲜期，可有效的解决了冷鲜羊肉较长时间储存及超市的存放和销售的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 延长 羊肉 货架 保鲜 新工艺 方法 | ||
【主权项】：
1.延长冷鲜羊肉货架保鲜期的新工艺及方法，其特征是：活羊通过屠宰加工，在0℃～4℃的条件下胴体排酸并分割，在定温12℃以下迅速包装，并保持肉中心温度在7℃以下，置于0℃以下的保鲜库存储。
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