[发明专利]一种食用菌面粉、面条及其制备方法无效
| 申请号： | 200710025067.0 | 申请日： | 2007-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN101095419A | 公开（公告）日： | 2008-01-02 |
| 发明（设计）人： | 张嘉闻 | 申请（专利权）人： | 张嘉闻 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A23L1/10;A23L1/16;A23L1/28;A23L1/29;C12N1/14 |
| 代理公司： | 淮安市科文知识产权事务所 | 代理人： | 谢观素 |
| 地址： | 223800江苏省宿迁市经济开*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食用菌面粉、面条及其制备方法，其面粉由下列重量配比的原料，经喷淋种子液、发菌、晾晒或烘干、粉碎后制得：食用菌种子液2～8％，食粮颗粒92～98％。所述食用菌种子液为猴头菌、香菇、灵芝等一种或几种混合。所述食粮颗粒是指小麦、大豆粕、碗豆粒等一种或几种混合。其面条按下列重量配比，经混和、压制而成；菌丝体小麦粉35～100％，菌丝体大豆粕粉、菌丝体碗豆粉等一种或几种混合为0～20％，糯米0～10％。本发明通过优选菌株，并对菌株进行诱变、驯化，使其能适应食粮为培养基的繁殖条件，从而获得了菌丝体面粉，用该面粉制作的面条以及面制品具有营养、保健的双重功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用菌 面粉 面条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种食用菌面粉，其特征在于：由下列重量配比的原料，经喷淋、发菌、晾晒或烘干、粉碎后制得：食用菌种子液2～8％，食粮颗粒92～98％。
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