[发明专利]一种降酸酵母及其在杨梅果酒酿造中的应用无效
| 申请号： | 200710026730.9 | 申请日： | 2007-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN101029300A | 公开（公告）日： | 2007-09-05 |
| 发明（设计）人： | 黄国清;钟瑞敏;肖子君 | 申请（专利权）人： | 韶关学院 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/00 |
| 代理公司： | 广州市天河庐阳专利事务所 | 代理人： | 胡济元 |
| 地址： | 512005广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种新的降酸酵母，该酵母为东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis)xlc6，CCTCC NO.M207003，是从杨梅果肉中分离出来。该酵母能进行柠檬酸－乙醇发酵，将果汁中的柠檬酸降解为乙醇，在降酸培养基中的降酸总量高达90％以上，可用于果酒的降酸发酵。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酵母 及其 杨梅 果酒 酿造 中的 应用 | ||
【主权项】：
1、东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis)xlc6，CCTCC NO.M 207003。
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