[发明专利]一种脱水果蔬的加工方法无效
| 申请号： | 200710030303.8 | 申请日： | 2007-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN101129146A | 公开（公告）日： | 2008-02-27 |
| 发明（设计）人： | 李远志;章斌 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/04;A23B7/024;A23L1/272 |
| 代理公司： | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人： | 林丽明 |
| 地址： | 51064*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种脱水果蔬的加工方法，包括护色处理，液氮速冻，真空冷冻干燥处理步骤，采用液氮速冻与真空冷冻干燥技术结合加工脱水果蔬产品，能有效地保持果蔬原有的色、香、味、形，产品的色泽、风味和营养价值，大大缩短加工时间，具有很好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱水 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种脱水果蔬的加工方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将果蔬进行护色处理；(2)将经护色处理的果蔬进行液氮速冻；(3)将上述处理后的果蔬进行真空冷冻干燥。
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