[发明专利]炭烧月饼的制作方法有效
| 申请号： | 200710030835.1 | 申请日： | 2007-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN101138350A | 公开（公告）日： | 2008-03-12 |
| 发明（设计）人： | 邝耀明 | 申请（专利权）人： | 江门南海饮食娱乐有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A23L1/164;A23L1/311;A23B4/023 |
| 代理公司： | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人： | 禹小明;张培祥 |
| 地址： | 529075*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种炭烧月饼的制作方法，其特征在于将占月饼馅料重量百分比为5％－30％以澳门古法炭烧工艺制作的明火炭烧肉干加入月饼馅料中，肉干与常规月饼馅料混合搅拌均匀后作为炭烧月饼的馅料，然后按照常规的月饼制作工艺制作即制得炭烧月饼。该制作方法解决传统肉味月饼添加肉类后保质期短或没肉的咀嚼口感的缺陷，使广大消费者能吃到保质期长、而且美味多汁、容易咀嚼的肉馅月饼。 | ||
| 搜索关键词： | 月饼 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种炭烧月饼的制作方法，其特征在于将占月饼馅料重量百分比为5％-30％的明火炭烧肉干加入月饼馅料中，肉干与常规月饼馅料混合搅拌均匀后作为炭烧月饼的馅料，然后按照常规的月饼制作工艺制作即制得炭烧月饼。
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