[发明专利]一种腊味制品熏制方法及装置有效
| 申请号： | 200710034526.1 | 申请日： | 2007-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN101019568A | 公开（公告）日： | 2007-08-22 |
| 发明（设计）人： | 周立新 | 申请（专利权）人： | 株洲市沙坡里农土产品深加工有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/052 | 分类号： | A23B4/052 |
| 代理公司： | 湖南兆弘专利事务所 | 代理人： | 赵洪 |
| 地址： | 412007湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种腊味制品熏制方法及装置，采用间接式冷烟熏制方法熏制腊菜，根据烟气往上走的原理，将腊味制品熏制房分层上层、中层和下层三层结构，其中上层为熏制室、熏制室下面为油水过滤层，油水过滤层下为烟气均温降尘室，熏烟是先经过均温除尘，再通过油水过滤层冷却，变成冷烟后，输送到熏制室，熏制腊制品的。按照所述方法所提出的装置结构是：一种腊制品熏制装置，分层上层、中层和下层三层结构，其中上层为熏制室、熏制室下面为油水过滤层，油水过滤层下为烟气均温降尘室，烟气均温降尘室的端头设有发烟室，在烟气均温降尘室的两侧或顶部设有通烟管道，通烟管道穿过油水过滤层。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腊味 制品 熏制 方法 装置 | ||
【主权项】：
1、一种腊味制品熏制方法，其特征在于：采用间接式冷烟熏制方法熏制腊菜，根据烟气往上走的原理，将腊味制品熏制房分层上层、中层和下层三层结构，其中上层为熏制室、熏制室下面为油水过滤层，油水过滤层下为烟气均温降尘室，熏烟是先经过均温除尘，再通过油水过滤，变成冷烟后，才输送到熏制室，熏制腊制品的。
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