[发明专利]竹叶绿茶泡腾片的制备方法

摘要

本发明公开了一种竹叶绿茶泡腾片的制备方法，包括下列步骤：a.制备竹叶提取液粉；b.制备绿茶提取液粉；c.配料、造粒；d.真空干燥、压片成型。本发明分别将竹叶、绿茶经清洗、细胞破壁微细化粉碎为30－50μm细度的浆体，再经乙醇浸提、真空浓缩、喷雾干燥、真空充氮包装制成竹叶粉和绿茶粉，再与碳酸氢钠及碳酸氢钾、酸味剂、甜味剂、麦芽糊精、硬酯酸镁、蔗糖粉和乙醇溶液均匀混合，经两步法造粒、真空干燥后压片成型，单片或多片包装。与采用一般的复方配制茶相比，本发明更多的保存了竹叶和绿茶的功能成分，且速溶性和吸收性能好，食用非常方便。

主权项

1.一种竹叶绿茶泡腾片的制备方法，包括下列步骤：a.制备竹叶提取液粉清洗竹叶，将其在40℃～70℃温度下烘干6～12h，按干竹叶与乙醇(浓度为70％(w/w))比例1∶5～20混合，在高速剪切处理机中对竹叶进行细胞破壁和微细化处理，将其粉碎为30～50μm细度的浆体，在温度60～80℃下提取60～120min，然后在温度40～60℃，真空度0.59～0.86MPa条件下，真空浓缩至干固物达到40％(w/w)以上，最后采用喷雾干燥方式对其浓缩物进行干燥，控制进风温度50～110℃，出风温度50～70℃，干燥后竹叶提取液粉的水分≤5％；b.制备绿茶提取液粉清洗绿茶，将其在40℃～70℃温度下烘干6～12h，按干绿茶与乙醇(浓度为70％(w/w))比例1∶5～30混合，在高速剪切处理机对绿茶进行细胞破壁和微细化处理将其粉碎为30～50μm细度的浆体，在温度60～80℃下提取30～60min，在温度40～60℃，真空度0.59～0.86MPa条件下，真空浓缩至干固物达到40％(w/w)以上，最后采用喷雾干燥方式对其浓缩物进行干燥，控制进风温度50～110℃，出风温度50～70℃，干燥后绿茶叶提取液粉的水分≤5％；c.配料、造粒将竹叶提取液粉10～20(重量份数)、绿茶提取液粉5～20(重量份数)、酸味剂10～20(重量份数)、甜味剂0.05～1(重量份数)、麦芽糊精30～50(重量份数)、硬酯酸镁0～1(重量份数)、蔗糖粉3～5(重量份数)在粉体混合机中混合5～15min后采用5～70％(w/w)的乙醇溶液6～10(重量份数)湿法造粒，再将碳酸氢钠和碳酸氢钾10～50(重量份数)同样在粉体混合机中混合5～15min后采用5～70％(w/w)的乙醇溶液2.95～10(重量份数)湿法造粒；d.真空干燥、压片成型将上述造粒后的物料置于真空干燥装置中，在温度30～80℃、真空度0.59～0.86MPa下干燥1～2h，使物料的水分含量≤5％，然后将真空干燥后的物料在压力为0.4～1MPa的压片机中压片成型，得到所述竹叶绿茶泡腾片。