[发明专利]一种复合食品胶及其在素食鲍鱼制备中的应用无效
| 申请号： | 200710043901.9 | 申请日： | 2007-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN101095477A | 公开（公告）日： | 2008-01-02 |
| 发明（设计）人： | 胡国华;马正智;王新 | 申请（专利权）人： | 上海师范大学 |
| 主分类号： | A23L1/05 | 分类号： | A23L1/05;A23L1/0522;A23L1/054;A23L1/0534;A23L1/20;A23C20/02 |
| 代理公司： | 上海伯瑞杰知识产权代理有限公司 | 代理人： | 吴泽群 |
| 地址： | 200234*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种以可得然胶为主要配料的复合食品胶，以及该新型复合食品胶在制备素食鲍鱼中的应用。本发明所说的复合食品胶，其组成及配比如下：可得然胶70％～80％，魔芋粉10％～15％，黄原胶10％～15％，上述百分含量为重量百分含量，上述复合食品胶的添加量占素食鲍鱼总重量的5～15％。本发明的复合食品胶不仅简化了工艺、降低了使用量，而且可获得更佳质构和口感；通过添加本发明复合食品胶制成的素食鲍鱼，不仅口感逼真，而且成本低廉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 食品 及其 素食 鲍鱼 制备 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.一种复合食品胶，其特征在于，其组成及配比如下：可得然胶 70％～80％魔芋粉 10％～15％黄原胶 10％～15％上述百分含量为重量百分含量。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海师范大学，未经上海师范大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200710043901.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
