[发明专利]一种克氏原螯虾软壳虾生产方法无效
| 申请号： | 200710044276.X | 申请日： | 2007-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN101352185A | 公开（公告）日： | 2009-01-28 |
| 发明（设计）人： | 成永旭;王弢;吴旭干;杨筱珍;慕峰 | 申请（专利权）人： | 上海水产大学 |
| 主分类号： | A22C29/02 | 分类号： | A22C29/02 |
| 代理公司： | 上海东方易知识产权事务所 | 代理人： | 欧阳俊立 |
| 地址： | 200090*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种克氏原螯虾软壳虾生产方法，涉及软壳虾的生产方法，需要解决循环水生产软壳虾费时、费工，生产成本高的问题。本发明采用将要蜕壳的克氏原螯虾、去壳、包装保藏，其特征是选择甲壳呈暗棕色，而两侧的甲壳底缘颜色较淡，甲壳脆而柔软，旧的甲壳从两侧底缘微微上滑，露出新生成的软壳的克氏原螯虾进行手工去除旧壳；剥壳时剪除头胸部步足及腹部游泳足，保留大螯，然后沿甲壳两侧底缘由头胸部后方向前掀起去除旧的甲壳；剥制前，用小钳子将大螯破裂，随后用剪刀从腹部背侧中央开口，向腹部和后部剥去旧壳；剥壳后，去除头胸部两侧的鳃及头胸部的胃石；选择个体基本一致的剥制软壳虾平铺于包装袋中封袋冷冻保藏。本方法用于克氏原螯虾加工。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 克氏原螯虾软壳虾 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种克氏原螯虾软壳虾生产方法，包括采用将要蜕壳的克氏原螯虾、去壳、包装保藏，其特征是选择甲壳呈暗棕色，整个甲壳颜色比较一致而两侧的甲壳底缘颜色较淡，甲壳脆而柔软，稍加用力即会破裂，旧的甲壳从两侧底缘微微上滑，露出新生成的软壳的克氏原螯虾进行手工去除旧壳；剥壳时剪除头胸部步足及腹部的游泳足，保留大螯，然后沿甲壳两侧底缘由头胸部后方逐步向前轻轻掀起去除旧的甲壳；在剥制前，用小钳子将大螯破裂，便于剥制，随后用剪刀从腹部背侧中央开口，然后向腹部和后部剥去旧壳；剥壳后，用镊子去除头胸部两侧的鳃及头胸部的胃石；选择个体大小基本一致的剥制软壳虾平铺于包装袋中封袋冷冻保藏。
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