[发明专利]原味酸奶香精配方有效
| 申请号： | 200710046627.0 | 申请日： | 2007-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN101396109A | 公开（公告）日： | 2009-04-01 |
| 发明（设计）人： | 杜鹃 | 申请（专利权）人： | 上海百润香精香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/236;A23C9/13 |
| 代理公司： | 上海天翔知识产权代理有限公司 | 代理人： | 吕 伴 |
| 地址： | 201319上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种原味酸奶香精的配方主要由丙二醇、乳酸、丁二酮、稳定剂、麦芽酚、香兰素、乙酰基甲基原醇、乳酸乙酯、十二酸乙酯等成分组成，利用对奶制品有较强的亲和性的天然成分酸奶发酵液、奶香酮作为稳定剂。使原味酸奶香精作为食品添加剂使用，从而增强了发酵乳、发酵乳饮料最终产品的发酵感，并且带来天然的口感。使产品的耐热性、香气质量高于国内同类香精的水平。 | ||
| 搜索关键词： | 酸奶 香精 配方 | ||
【主权项】：
1. 本发明原味酸奶香精配方，其特征是：配比(市售、按一百份计算)为：丙二醇 70～85稳定剂 0.5～5乳酸 5～30丁二酮 0.4～1乳酸乙酯 0.01～0.3十二酸乙酯 0.1～0.4丁位癸内酯 0.3～1.0奶油酯 0.2～0.5丁酸 0.5～2辛酸 0.03～0.08癸酸 0.08～0.3乙酰基甲基原醇 0.05～0.3香兰素 1～3十二酸 0.2～0.4麦芽酚 0.1～0.2
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