[发明专利]一种牦牛肉干的生产方法有效
| 申请号： | 200710048498.9 | 申请日： | 2007-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN101011158A | 公开（公告）日： | 2007-08-08 |
| 发明（设计）人： | 龙国胜;杨晓红 | 申请（专利权）人： | 红原县邛溪镇牦牛肉干厂 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23L1/318;A23L1/01;A23B4/023;A23B4/03 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 | 代理人： | 武森涛 |
| 地址： | 624600四川省红*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牦牛肉干的生产方法，该方法摒弃了传统的盐渍、烟熏工序，具体来说，包括选肉、冲洗、酱油浸泡、自然吹干或阴干、蒸/煮、翻炒工序、所述翻炒工序中，加入食用油翻炒。本发明生产的牦牛肉干既保留了腌腊制品香味，又具有牦牛肉的原味，颜色橙黄光亮更容易被接受，保持了肉的品质，嚼后有酱油原香，入口松软，口感鲜美，回味时间较长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牦牛 肉干 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种牦牛肉干的生产方法，其特征在于：包括选肉、冲洗、酱油浸泡、自然吹干或阴干、蒸/煮、翻炒工序，其中所述翻炒工序中，加入食用油翻炒。
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