[发明专利]风味狗制品及其制备方法有效
| 申请号： | 200710050530.7 | 申请日： | 2007-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN101433335A | 公开（公告）日： | 2009-05-20 |
| 发明（设计）人： | 胡智强 | 申请（专利权）人： | 桂林百年真味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/01 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 马 兰 |
| 地址： | 541004广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明将公开一种色、香、味俱佳的风味狗制品，它包括风味狗肉干、风味狗皮和风味狗脚；本发明还将公开它的制备方法，其步骤如下：1)原料处理：将新鲜狗肉去骨，取其肉、皮和脚备用；2)水煮：将上述原料水煮10-15分钟后取出，原汤待用；3)改切；4)制作：在原汤中加入辅料及改切后的狗肉、狗皮和狗脚进行熟化处理，然后将其中的狗皮和狗脚油炸；或者将改切后的狗肉、狗皮和狗脚直接加入辅料腌制1-3小时，再将其中的狗皮和狗脚油炸；5)烘烤：将步骤4)中处理好的狗肉、狗皮和狗脚在60-75℃环境中烘烤3-5.5小时，即可得到本发明所述风味狗制品。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、风味狗制品的制备方法，其步骤如下：1)原料处理：将新鲜狗肉去骨，取其肉、皮和脚备用；2)水煮：将上述原料水煮10-15分钟后取出，原汤待用；3)改切；4)制作：在原汤中加入辅料及改切后的狗肉、狗皮和狗脚进行熟化处理，然后将其中的狗皮和狗脚油炸；或者将改切后的狗肉、狗皮和狗脚直接加入辅料腌制1-3小时，再将其中的狗皮和狗脚油炸；5)烘烤：将步骤4)中处理好的狗肉、狗皮和狗脚在60-75℃环境中烘烤3-5.5小时，即得到本发明所述风味狗制品。
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