[发明专利]用微射流瞬时高压技术制备高性能百合全粉的方法

摘要

一种用微射流瞬时高压技术制备高性能百合全粉的方法，其特征在于制备工艺步骤为：(1)原料的选择；(2)预处理；(3)磨浆；(4)均质；(5)微射流瞬时高压处理；(6)喷雾干燥；(7)流化床造粒；(8)包装。本发明的优点是：利用微射流瞬时高压技术对物料粉碎和改性，使百合中的淀粉、蛋白质、膳食纤维等营养物质，经微射流瞬时高压的液—液、液—固的高速撞击作用、高速剪切作用、空穴作用、振荡(振动)作用和“膨化”作用，从而改善百合超微全粉的物理特性和产品性能，解决了现有百合粉生产工艺中资源浪费、营养成份损失严重等问题，实现了原料的全效利用。

主权项

1、一种用微射流瞬时高压技术制备高性能百合全粉的方法，其特征在于制备工艺步骤为：(1)原料的选择：选用无虫蛀、无腐烂、无明显黄变或斑点的鲜百合鳞茎，并剥瓣，清洗干净泥沙；(2)预处理：将清洗干净的百合鳞片放入沸水中热烫，热烫时间为4-6min，热烫后放入护色液中，浸泡15min；(3)磨浆：把浸泡后的百合鳞片加水进行磨浆处理，百合与水的比例为1∶4；(4)均质：磨浆后的百合浆液，采用均质机在40MPa压力下进行均质处理；(5)微射流瞬时高压处理：均质处理后的百合料液进行微射流瞬时高压处理，处理压力为120-140MPa；(6)喷雾干燥：经过微射流瞬时高压处理后的百合溶液进行喷雾干燥处理，进口温度为180-210℃、出风温度为80-90℃；(7)流化床造粒：喷雾干燥后的百合颗粒进行流化床二次造粒处理，进口温度为160-180℃、出风温度为65-70℃；(8)包装。