[发明专利]芒果复合果汁饮料的制备方法无效
| 申请号： | 200710051639.2 | 申请日： | 2007-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN101019675A | 公开（公告）日： | 2007-08-22 |
| 发明（设计）人： | 滕建文;韦保耀;黄丽;夏宁 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | A23L2/06 | 分类号： | A23L2/06;A23L1/212 |
| 代理公司： | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司 | 代理人： | 翁建华 |
| 地址： | 530004广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种芒果复合果汁饮料的制备方法。在芒果打浆时用柠檬酸调节果浆酸度至pH3.5～4.0，然后迅速灭酶和冷却，获得稳定的芒果果浆后可通过均质、灭菌、灌装制成芒果原浆。利用上述灭酶后的果浆或经其加工成的芒果原浆为原料，与西番莲原浆及其它果汁进行复配，经均质、灭菌、灌装制成芒果复合果汁饮料。该饮料不含稳定剂，在保质期内可获得无明显分层的、稳定的，风味优良的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 芒果 复合 果汁 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种芒果复合果汁饮料的制备方法，芒果在破碎打浆后灭酶、冷却得果浆，其特征是步骤为：a.芒果在破碎打浆时添加柠檬酸溶液，将果浆pH值调节至3.5～4.0之间；b.将通过步骤a获得的芒果浆立即进行灭酶和冷却，打浆机至热交换器之间采用完全密闭的管道连接，果浆在其间停留时间少于4min，灭酶温度为85～95℃，时间为15～120s，灭酶后迅速冷却至40℃以下；c.将灭酶、冷却后的果浆与西番莲原浆等其它原辅料配合制造复合果汁。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广西大学，未经广西大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200710051639.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：多档组合式三中间轴汽车变速器
- 下一篇：一种桥接的方法和装置
