[发明专利]一种水生蔬菜保鲜剂有效
| 申请号： | 200710052848.9 | 申请日： | 2007-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN101103740A | 公开（公告）日： | 2008-01-16 |
| 发明（设计）人： | 何建军;陈学玲;周明;王俊;关健;周明全;胡中立;邱正明;姚明华 | 申请（专利权）人： | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
| 主分类号： | A23B7/14 | 分类号： | A23B7/14;A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 | 代理人： | 张安国 |
| 地址： | 430065湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种水生蔬菜保鲜剂。该保鲜剂由柠檬酸、氯化钙、三聚磷酸钠及维生素C的水溶液组成，组分的质量百分浓度为0.15～0.2％柠檬酸，0.5％氯化钙，0.3～0.5％三聚磷酸钠，0.15～0.2％维生素C。本保鲜剂用于新鲜莲子、新鲜茭白、新鲜莲藕的保鲜。保鲜方法是，先用一定浓度的二氧化氯浸泡杀菌处理过的新鲜莲子、茭白和莲藕15分钟，再用一定比例的保鲜剂浸泡杀菌后的沥干的新鲜莲子、茭白和莲藕2小时后，沥干游离水，将物料进行真空包装或气调包装，置于0～5℃温度环境中贮藏，水生蔬菜的保鲜期大于或等于60天。本保鲜剂经毒性试验，处于相对无毒级别。本保鲜剂具有安全、高效的特点且不含有亚硫酸盐类成分物质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水生 蔬菜 保鲜剂 | ||
【主权项】：
1.一种水生蔬菜保鲜剂，其特征是由柠檬酸、氯化钙、三聚磷酸钠及维生素C的水溶液组成，组分的质量百分浓度为0.15~0.2％柠檬酸，0.5％氯化钙，0.3~0.5％三聚磷酸钠，0.15~0.2％维生素C。
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