[发明专利]以小麦面粉为原料发酵生产柠檬酸工艺无效
| 申请号： | 200710053543.X | 申请日： | 2007-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN101407830A | 公开（公告）日： | 2009-04-15 |
| 发明（设计）人： | 蔡再华;王再明;王鹤;叶文进;吴平 | 申请（专利权）人： | 黄石兴华生化有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/48 | 分类号： | C12P7/48 |
| 代理公司： | 黄石市三益专利商标事务所 | 代理人： | 瞿 晖 |
| 地址： | 435001湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明是一种以小麦面粉为原料发酵生产柠檬酸工艺，其步骤包括：a.将工业面粉加水制成面浆，分离，得湿面筋和淀粉乳；b.向面筋中加1-2倍水，过筛，洗涤，得湿面筋和稀淀粉乳；c.将湿面筋烘干、粉碎、包装，即制得商品谷朊粉；稀淀粉乳分离，得淀粉乳；d.将分次获得的淀粉乳收集，液化，液化液糖度15-16％，接入菌种，发酵，得发酵液；浓缩、结晶、分离，即得柠檬酸；本发明利用精料发酵既保持了较高的发酵水平，又得到副加值高的副产品，大大降低了柠檬酸生产成本，使企业整体效益提升。 | ||
| 搜索关键词： | 小麦 面粉 原料 发酵 生产 柠檬酸 工艺 | ||
【主权项】：
1.以小麦面粉为原料发酵生产柠檬酸工艺，其特征在于包括下述步骤：a.将工业面粉加水制成面浆，分离，得湿面筋和淀粉乳；b.向面筋中加1-2倍水，过筛，洗涤，得湿面筋和稀淀粉乳；c.将湿面筋烘干、粉碎、包装，即制得商品谷朊粉；稀淀粉乳分离，得淀粉乳；d.将分次获得的淀粉乳收集，液化，液化液糖度15-16％，接入菌种，发酵，得发酵液；浓缩、结晶、分离，即得柠檬酸。
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