[发明专利]速食水饺的制备方法

摘要

本发明提供一种速食水饺的制备方法是：首先将面粉加水→和面→包陷→水饺；包成水饺后，将其置于复合材料袋中，经真空包装后，进行高温高压一次性熟化及灭菌，时间20分钟；即为成品，这样制作的速食水饺，更具方便性和易保存性，运输、储存、销售也很方便，使用时只需热水浸泡后即可食用，复水快，不易腐败，由于无菌包装，常温下保存期可长达1年。

主权项

1、速食水饺的制备方法，其特征在于以面粉、肉类蔬菜为原料按下述步骤制成：a、将面粉加水柔和制成湿面团备用；b、制备饺馅：饺馅包含肉类：蔬菜＝80:20，选择瘦肉与肥肉的比例为80:20，斩碎制成饺馅备用；c、将饺馅加入香辛调料调味，香辛调料包括：葱末25％、姜末16％、大茴末16％、花椒末16％、酱油17％、味素5％、盐5％，香辛调料：饺馅重量配比是0.4∶10，将香辛调料拌匀后，加入饺馅中拌匀，然后加植物油拌匀，备用；d、包水饺：将柔和好的湿面团擀成一直径为4厘米面饼，然后在面饼面上铺上饺馅，然后捏紧饼边以免漏馅，包成水饺后，将其置于复合材料袋中，经真空(-0.06兆帕)包装后，进行高温高压，0.05兆怕、114℃，一次性熟化及灭菌，时间20分钟即得。