[发明专利]生物酶催化大豆油制备的脂肪酸比例协调食用油及制法有效
| 申请号： | 200710061435.7 | 申请日： | 2007-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN101002584A | 公开（公告）日： | 2007-07-25 |
| 发明（设计）人： | 侯相林;齐永琴 | 申请（专利权）人： | 中国科学院山西煤炭化学研究所 |
| 主分类号： | A23D7/02 | 分类号： | A23D7/02;A23D7/04;A23L1/29 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所有限公司 | 代理人： | 李毅 |
| 地址： | 03000*** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种生物酶催化大豆油制备的脂肪酸比例协调食用油，其特征在于它是用生物酶催化N3系列多不饱和脂肪酸与大豆油酯化反应，其脂肪酸组成的重量百分含量为：饱和脂肪酸8－12％，单不饱和脂肪酸20－26％，多不饱和脂肪酸62－68％，其中N6系列多不饱和脂肪酸50－55％，亚麻酸10－15％，酸价0.1－4.0mgKOH/g。本发明具有以酶催化方式合成脂肪酸比例协调的大豆油，脂肪酸结合均匀稳定，不含化学残留，工艺过程绿色环保。通过酶催化酯化反应，提高了大豆油中亚麻酸的含量，使其脂肪酸组成更加合理的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 生物酶 催化 豆油 制备 脂肪酸 比例 协调 食用油 制法 | ||
【主权项】：
1、一种生物酶催化大豆油制备的脂肪酸比例协调食用油，其特征在于它是用生物酶催化N3系列多不饱和脂肪酸与大豆油酯化反应，其脂肪酸组成的重量百分含量为：饱和脂肪酸8～12％，单不饱和脂肪酸20～26％，多不饱和脂肪酸62～68％，其中N6系列多不饱和脂肪酸50～55％，亚麻酸10～15％，酸价0.1～4.0mgKOH/g。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国科学院山西煤炭化学研究所，未经中国科学院山西煤炭化学研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200710061435.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
