[发明专利]一种保健食品及其制作方法无效
| 申请号： | 200710061441.2 | 申请日： | 2007-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN101002614A | 公开（公告）日： | 2007-07-25 |
| 发明（设计）人： | 王常青 | 申请（专利权）人： | 山西大学 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/30;A23L1/214;A23L1/48;A23L1/01;A23L1/164;A23L1/10;A23L1/20;A23L1/311;A23L1/216;A23L1/0522;A23L1/212;A23L1/28;A23P1/08 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所有限公司 | 代理人： | 杨耀田 |
| 地址： | 030006*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种保健食品，将馅料包入面团经加热制成，其特征在于，所述馅料与面团的重量配比为1∶1－2；所述馅料的组分按重量份数计包含：水100，魔芋精粉2.5－4，精氨酸0.8－2.5，干燥豆渣粉5－8，熟豆沙粉40－80，调味剂0.2－8。制作方法：(1)将魔芋精粉加入水中加热溶解，搅拌均匀，冷却到室温加入精氨酸，搅拌溶解形成流体状溶胶；(2)将主料和调味剂加入流体状溶胶中，搅拌均匀即成生馅料；(3)将生馅料包入面团，在95～105℃下蒸煮30～50分钟；或在150～230℃下烘烤15～20分钟制得。该食品不仅口感好，而且具有恢复葡萄糖耐量、加快排便、减肥和增强免疫力等多种保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健食品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种保健食品，将馅料包入面团经加热制成，其特征在于，所述馅料与面团的重量配比为1∶1-2；所述馅料的组分按重量份数计包含：水100，魔芋精粉2.5-4，精氨酸0.8-2.5，主料50-110，调味剂0.2-8；其中所述的主料是按重量份数计包含：干燥豆渣粉5-8，熟豆沙粉40-80；或者，熟肉末或肉松粉30-50，长山药粉10-20，淀粉或变性淀粉10-30；或者，蔬菜粉30-50，大豆蛋白15-30，变性淀粉5-25，蘑菇类真菌0-15。
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