[发明专利]一种黑米乳饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 200710066380.9 | 申请日： | 2007-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN101433284A | 公开（公告）日： | 2009-05-20 |
| 发明（设计）人： | 徐寒 | 申请（专利权）人： | 昆明品世食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L2/38;A23L1/20;A23L2/52;A23L2/70;A23L1/29;A23C11/10 |
| 代理公司： | 昆明祥和知识产权代理有限公司 | 代理人： | 王 蓓 |
| 地址： | 650400云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开一种黑米乳饮料及其制备方法，经过多次实验，总结出特有科学配方：黑米：5％-20％、白砂糖：5％-8％、水溶性大豆蛋白：4％-6％、大枣、桂圆、莲子：1％-3％、海藻提取物：1.5‰-3.5‰、羟甲基纤维素钠：0.5‰-1.2‰、蔗糖脂肪酸酯：0.4‰-1.0‰、单硬脂酸甘油酸：0.25‰-1.0‰、磷酯：0.1‰-0.35‰、磷酸二氢钾：0.5‰-1.5‰、紫米香精：0.5‰-1.2‰，再经黑米超细粉碎后萃取成黑米乳等生产工艺的调整，在不破坏黑米丰富的营养成份，保留其独有的清香口感的前提下，有效的解决了黑米乳饮料在保质期内“沉淀”、“油脂上浮”现象，进一步确保黑米乳饮料食用安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑米 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种黑米乳饮料，是由黑米、大枣、桂圆、莲子、白砂糖为主要原料，其特征在于：还包括水溶性大豆蛋白、海藻提取物、羟甲基纤维素钠、蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、磷酯、磷酸二氢钾和食用紫米香精，其重量配比为：黑米：5％—20％ 白砂糖：5％—8％水溶性大豆蛋白：4％—6％ 大枣、桂圆、莲子：1％—3％海藻提取物：1. 5‰—3.5‰ 羟甲基纤维素钠：0.5‰—1.2‰蔗糖脂肪酸酯：0.4‰—1.0‰ 单硬脂酸甘油酯：0.25‰—1.0‰磷酯：0. 1‰—0.35‰ 磷酸二氢钾：0.5‰—1.5‰紫米香精：0. 5‰—1.2‰。
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