[发明专利]贻贝的加工方法无效
| 申请号： | 200710071126.8 | 申请日： | 2007-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN101138355A | 公开（公告）日： | 2008-03-12 |
| 发明（设计）人： | 於定华 | 申请（专利权）人： | 嵊泗县华利水产有限责任公司 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06;A22C29/04 |
| 代理公司： | 舟山固浚专利事务所 | 代理人： | 范荣新 |
| 地址： | 316000*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供的贻贝的加工方法，先将贻贝清洗干净，随后熟化，将熟贻贝的贝壳翻开再从贝壳上剔离贝肉一侧与贝壳连接的腱，并除去贝肉上的鳃和足丝，然后将壳合拢后固定，接着用单冻机对贻贝进行速冻，速冻温度在－30℃以下，速冻结束后在2－3分钟内送入冷藏库内保存。本发明提供的贻贝的加工方法，使贻贝经加工仍将干净的贝肉以一侧腱连接在贝壳上，并保留两瓣以背腱相连的贝壳，使产品既保留冻制品便于储运、可满足非产地人群进食鲜美贻贝的要求，又保留了鲜活贻贝完整的外观，且在贝壳的保护下，贝肉不会因碰撞而缺损，具有更好的产品形象，也有了带壳烹煮的条件。 | ||
| 搜索关键词： | 贻贝 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种贻贝的加工方法，其特征是先将贻贝清洗干净，随后熟化，将熟贻贝的贝壳翻开再从贝壳上剔离贝肉一侧与贝壳连接的腱，并除去贝肉上的鳃和足丝，然后将壳合拢后固定，接着用单冻机对贻贝进行速冻，速冻温度在-30℃以下，速冻结束后在2-3分钟内送入冷藏库内保存。
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