[发明专利]复合酶解带鱼脊骨制备降血压肽的方法

摘要

本发明公开了一种复合酶解带鱼脊骨制备降血压肽的方法，包括如下步骤：将带鱼脊骨粉碎后加水搅匀，调节PH值，将温度升高到30－45℃，加入弹性蛋白酶，进行酶解反应，然后将酶解液迅速升温至90－100℃，保持10－15分钟后，再迅速冷却至室温终止反应，调酶解液pH为1.5－3.0，加入胃蛋白酶，进行酶解反应，而后反应体系迅速升温至90－100℃，保持10－15分钟后，再迅速冷却至室温终止反应，离心后取上清液过滤、真空浓缩、冷冻干燥，得到粉状降血压肽。本发明方法原料来源丰富，价格低廉，经过本发明的技术转化可以有效的提高带鱼脊骨这种水产加工下脚料的经济附加值，对继续促进水产加工业的发展有重要的意义。

主权项

1.一种复合酶解带鱼脊骨制备降血压肽的方法，包括如下步骤：将带鱼脊骨粉碎后加水搅匀，调节PH值为7-9，将温度升高到30-45℃，保持10-20分钟后，加入原料带鱼脊骨中蛋白重量的0.5-2％的弹性蛋白酶，继续保温并不断搅拌进行酶解反应2-5小时，然后将酶解液迅速升温至90-100℃，保持10-15分钟后，再迅速冷却至室温终止反应，调酶解液pH为1.5-3.0，加入原料带鱼脊骨中蛋白重量的0.05-0.3％的胃蛋白酶，在35-40℃搅拌进行酶解反应1-3小时，而后反应体系迅速升温至90-100℃，保持10-15分钟后，再迅速冷却至室温终止反应，离心后取上清液过滤、真空浓缩、冷冻干燥，得到粉状降血压肽。