[发明专利]巧克力口味雪糕的增香工艺有效
| 申请号： | 200710085391.1 | 申请日： | 2007-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN101019593A | 公开（公告）日： | 2007-08-22 |
| 发明（设计）人： | 温红瑞;郭强;张冲;谷晓青;王乐凯 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/00 | 分类号： | A23G9/00;A23G9/04;A23G9/32;A23G1/04;A23G1/32;A23G1/12 |
| 代理公司： | 呼和浩特北方科力专利代理有限公司 | 代理人： | 何淑珍 |
| 地址： | 010080内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种巧克力口味雪糕的增香工艺。本发明使用巧克力制造技术，生产出冷饮配料中专用的巧克力浆料，再将此种专用的巧克力浆料运用在冷饮的配料中，生产出具有巧克力独特风味、细腻口感的冷饮产品。 | ||
| 搜索关键词： | 巧克力 口味 雪糕 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种巧克力口味雪糕的增香工艺，其特征在于，把巧克力口味雪糕配方中的部分原料取出，再加入适量的卵磷脂，在巧克力车间利用巧克力生产加工工艺磨制成巧克力浆料，再将此浆料按所提取出的原料成分在原配方中所占的比例加入到原配方当中，其中所述取出的部分原料为磨制巧克力所必需的原料。
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