[发明专利]一种黄鳝面条及制作方法

摘要

本发明公开了一种黄鳝面条及制作方法，它以鲜黄鳝肉、面粉为原料，将活黄鳝杀死破开、去内脏、清洗、去骨、去头尾、绞碎、加面粉拌合、加水、精盐和面、熟化、压片、压制成条、烘干、切断、称重、包装的方法制作，用此方法制作的黄鳝面条，很好地保留了黄鳝肉的有效成份，使面条进锅不混汤，耐煮，爽口细滑，粘而不腻，风味独特，香郁味美，营养丰富；特别在补营养、平衡营养、健体强筋、增强抗病力等方面具有特殊的价值；储存时间长，食用非常方便。

主权项

1、一种黄鳝面条，其特征在于：它以鲜黄鳝肉、面粉为原料，将活黄鳝杀死破开、去内脏、清洗、去骨、去头尾、绞碎、加面粉拌合、加水、精盐和面、熟化、压片、压制成条、烘干、切断、称重、包装的方法制作，鲜黄鳝肉与面粉的重量配比为：黄鳝肉∶面粉＝0.2-4∶6-9.8。