[发明专利]多肽保健挂面和方便面系列产品及其制做方法

摘要

“多肽保健挂面和方便面系列产品及其制做方法”，是将当代新兴的高科技生物保健原料活性多肽及其它杂粮配料(可用可不用)添加到小麦面粉中，运用手工或现代化的高档挂面和方便面生产设备与工艺技术，产业化生产“多肽保健挂面和方便面”系列新产品的一项发明。本发明生产的系列产品按营养和保健功能不同，分为两大类：一是具有普遍适用性的“多肽保健挂面和方便面”，适用于各类人群；二是专用的“多肽保健挂面和方便面”，主要满足特殊体质的人群选用。多肽保健挂面和方便面不仅营养更丰富，人体吸收率更高，保健功能更突出，而且面条的口感更柔软细滑，易煮而不浑汤不断条，是一种高档的常用主食保健食品。

主权项

“多肽保健挂面和方便面系列产品及其制做方法”，发明的关键核心部分是在小麦面粉中分别添加人体需量的不同品种不同功能的活性多肽及其它配料，从而制做出具有活性多肽营养与保健功能的“多肽保健挂面和方便面”系列新产品(包括用简缩名称“多肽挂面”和“多肽方便面”，下同)。制作技术方案如下：1. 主要原料(1)优质小麦高筋面粉或优质小麦全粮面粉。(2)优质活性多肽干粉。(3)优质黄豆或绿豆全粮超微粉。根据不同地区饮食习惯，调节黄豆用量，一般用量1-8％之间。也可改用生绿豆全粮超微粉，用量范围同样在1-8％范围内调节。也可完全不用黄豆或绿豆超微粉。