[发明专利]鲍鱼软包装即食产品的制备方法有效
| 申请号： | 200710090935.3 | 申请日： | 2007-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN101019664A | 公开（公告）日： | 2007-08-22 |
| 发明（设计）人： | 朱蓓薇;吴厚刚;董秀萍;李冬梅;秦磊 | 申请（专利权）人： | 大连轻工业学院;大连獐子岛渔业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333;A22C25/02;A23B4/03;A23B4/005;A23B4/06;A23L1/29;A23L1/221;A23L1/275;A23L1/30;A23L1/39;A61K36/481;A61P3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116034辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种鲍鱼软包装即食产品的制备方法，是将鲜活鲍鱼经冷冻处理后，去壳、去内脏，得到完整的鲍鱼腹足，经原料处理、清洗、一次定型、调味、二次定型等工序处理后，定型后运用一次性塑膜包装设备对其进行包装，然后结合日本小野新含气调理杀菌机进行分段杀菌，从而得到鲍鱼软包装即食产品。该种鲍鱼即食产品最大限度地保持了鲍鱼外形的完整性及营养成分，提高了鲍鱼食用的便利性，符合现代人高节奏生活。同时，该种鲍鱼软包装即食产品常温状态下可存放六个月至一年，不必冷藏，可节省成本，产品易于保存及流通，消费者使用微波炉即可食用鲜美的产品。 | ||
| 搜索关键词： | 鲍鱼 软包装 即食 产品 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种鲍鱼软包装即食产品的制备方法，其特征在于：鲜活的鲍鱼于-30～-10℃微冻20～40min，经原料处理得到鲍鱼壳和完整的鲍鱼腹足，清洗，经一次定型、调味和二次定型等工序处理后，运用一次性塑膜包装设备对其进行包装，然后通过杀菌机进行分段杀菌，得到鲍鱼软包装即食产品。
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