[发明专利]速冻地瓜丸子及其制备方法

摘要

本发明涉及一种速冻地瓜丸子及其制备方法，它是以外层地瓜浆为主要浆料，内层配以主馅、熟面粉、蔗糖、盐、芝麻、青红丝混合成馅料，制成速冻地瓜丸子，详细配方及制备方法见说明书。本发明的优点是制备简单、口感丰富，适于不同人群食用；另外本发明选料考究、制作过程不添加任何化学物质，是完全绿色的健康食品；而且由于原料中含有80％左右的地瓜成分，很好的保持了地瓜的药用功效，具有和中、利水、健脾、滑肠、减少脂肪吸收的作用，并具有预防便秘、痔疮、肠癌的功效。

主权项

1.一种速冻地瓜丸子，其特征在于：外层以地瓜浆为主要浆料，内层配以主馅、熟面粉、蔗糖、盐、芝麻、青红丝混合成的馅料，配方以重量份计，外层浆料8份、内层馅料2份；所述外层浆料是熟地瓜瓤与淀粉的混合物，其重量比例是：熟地瓜瓤∶淀粉为10∶1；所述内层馅料的重量份比是：主馅8～10份、熟面粉0～1份、蔗糖0～1份、盐0～0.2份、芝麻0～0.5份、青红丝0～0.5份。