[发明专利]一种鸭子制品的制备方法有效
| 申请号： | 200710098881.5 | 申请日： | 2007-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN101040716A | 公开（公告）日： | 2007-09-26 |
| 发明（设计）人： | 侯秀琴 | 申请（专利权）人： | 侯秀琴 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/01 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 | 代理人： | 王凤桐;周建秋 |
| 地址： | 100037*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种鸭子制品的制备方法包括将鸭坯依次腌制、熏制和熟化，其中，所述熟化的方法为将腌制和熏制后的鸭坯烤制。本发明提供的方法先将鸭坯腌制和熏制，用腌制汤料和熏料所产生的熏烟充分浸渍鸭坯，使得到的鸭子制品鲜咸可口，具有特殊的茶香味，不需要沾酱即可食用，在腌制和熏制后对鸭坯进行烤制，使得到的鸭子制品呈枣红色，外酥里嫩，因此，本发明方法得到的鸭子制品具有良好的色、香、味综合性能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸭子 制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种鸭子制品的制备方法，该方法包括将鸭坯依次腌制、熏制和熟化，其特征在于，所述熟化的方法为将腌制和熏制后的鸭坯烤制。
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