[发明专利]椰花汁的保鲜方法

摘要

本发明公开了一种用酸味剂和亚硫酸盐保鲜椰花汁的方法。它是将酸味剂和辅料、亚硫酸盐和辅料通过制药工业常用的制剂技术分别制成片剂，在采集椰花汁时，把酸味剂片剂、亚硫酸盐片剂同时放置于收集容器底部，切割椰子的佛焰苞，椰花汁从佛焰苞的切口处流出滴入到收集容器中，当两种片剂接触到椰花汁液体时被溶解，亚硫酸盐与酸相互反应而形成二氧化硫，对椰花汁起到良好的保鲜作用。本发明简单实用、操作简便，成本低、副作用小，方便在椰农中推广应用，能满足椰花汁在采集、贮存、运输及加工各环节顺利衔接的需要，适用于商业化生产椰花汁产品规模化收集椰花汁原料。

主权项

1、一种椰花汁保鲜方法，它是在采集椰花汁时，切割椰子的佛焰苞，椰花汁从佛焰苞的切口处流出滴入到收集容器中，其特征在于：将酸味剂和辅料、亚硫酸盐和辅料分别制成片剂，把酸味剂片剂和亚硫酸盐片剂同时放置于收集容器的底部，当酸味剂片剂和亚硫酸盐片剂接触到椰花汁液体时，酸味剂和亚硫酸盐被溶解，亚硫酸盐与酸味剂相互反应而形成二氧化硫，溶解在椰花汁液体中的二氧化硫对椰花汁起到保鲜作用；在酸味剂片剂中按重量百分比计算酸味剂占50～80％、辅料占20～50％，在亚硫酸盐片剂中按重量百分比计算亚硫酸盐占10～50％、辅料占50～90％。