[发明专利]即食鲍鱼的加工方法

摘要

本发明涉及一种即食鲍鱼的加工方法，首先取生长两年以上、无污染、无畸形、大小均匀，单只重量200克以上的鲜活鲍鱼，经暂养、清洗、去壳、去内脏，得到完整的鲍鱼腹足；以鲍鱼腹足为原料，经清洗整理、预煮、腌制入味、高温蒸制杀菌、真空包装密封、温和的二次杀菌后制成一种即食鲜鲍鱼。其较好地保持了鲍鱼外形的完整性及营养成分，打开包装后即可食用。本发明方法简单易行，工序合理，加工的鲍鱼制品无营养流失，鲍鱼制品色泽自然，提高了鲍鱼食用的便利性。本发明即食产品常温状态下可存放六个月至一年，不必冷藏，可节省成本，产品易于保存及流通。

主权项

1. 一种即食鲍鱼的加工方法，其特征是：首先取单只重量200克以上的鲜活鲍鱼，经暂养、清洗、去壳、去内脏，得到完整的鲍鱼腹足；以鲍鱼腹足为原料，经清洗整理、预煮、腌制入味、高温蒸制杀菌、真空包装密封、温和的二次杀菌后制成即食鲜鲍鱼。