[发明专利]一种绿豆硬冰淇淋蛋糕粉及制备方法无效
| 申请号： | 200710125336.0 | 申请日： | 2007-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN101461439A | 公开（公告）日： | 2009-06-24 |
| 发明（设计）人： | 曹延明;刘梅森;何唯平 | 申请（专利权）人： | 深圳市海川实业股份有限公司;深圳海川食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518040广东省深圳市福田区*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种绿豆硬冰淇淋蛋糕粉，按重量份组成为：绿豆蛋白粉5～20份；糖30～50份；奶粉15～40份；植脂末5～15份；单甘酯0.3～0.8份；蔗糖酯0.2～0.8份；瓜尔豆胶0.3～0.8份；羧甲基纤维素钠0.3～0.8份；香精适量。本发明还公开了该绿豆冰淇淋蛋糕粉的制备方法。本发明的绿豆硬冰淇淋蛋糕粉营养价值高，含有人体所需的八种必需氨基酸，且易为人体消化吸收；绿豆蛋白粉由于含脂肪低，具有良好的发泡性和乳化性，用于硬冰淇淋蛋糕中可显著提高硬冰淇淋蛋糕的膨化率和抗融性，能提高产品品质、延长货架寿命，降低原料成本；同时绿豆蛋白粉保留了绿豆的浓郁香味，从风味上吸引了人们，受到了越来越多的人的欢迎。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿豆 冰淇淋 蛋糕 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种绿豆硬冰淇淋蛋糕粉，按重量份组成为：绿豆蛋白粉 5～20份；糖 30～50份；奶粉 15～40份；植脂末 5～15份；单甘酯 0.3～0.8份；蔗糖酯 0.2～0.8份；瓜尔豆胶 0.3～0.8份；羧甲基纤维素钠，CMC 0.3～0.8份；香精适量。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于深圳市海川实业股份有限公司;深圳海川食品科技有限公司，未经深圳市海川实业股份有限公司;深圳海川食品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200710125336.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种天然五色健美元宵及制作方法
- 下一篇：一种添加黑芝麻的冰淇淋威化杯
