[发明专利]一种富含γ－氨基丁酸黄酒的生产方法有效
| 申请号： | 200710131337.6 | 申请日： | 2007-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN101134934A | 公开（公告）日： | 2008-03-05 |
| 发明（设计）人： | 毛健;马俊孝;姬中伟;徐翔 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种富含γ－氨基丁酸黄酒的生产方法，属于发酵酿造技术领域。本发明是在黄酒生产过程中，在后酵时加入γ－氨基丁酸，添加量为后酵时黄酒质量的0.04％～0.06％，生产出的成品酒中γ－氨基丁酸的含量达到600mg/L，所使用的γ－氨基丁酸为从米胚芽等植物原料中获得，可作为食品配料。本发明所制得的黄酒营养丰富、口感好、进一步增强了保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 氨基 丁酸 黄酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种富含γ-氨基丁酸黄酒的生产方法，其特征是在黄酒生产过程中，前发酵后，在后酵时加入γ-氨基丁酸，添加量为后酵时黄酒质量的0.04％～0.06％，然后经过压榨、过滤、澄清和煎酒，即为成品富含γ-氨基丁酸黄酒。
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