[发明专利]鱼糕配方及制作方法无效
| 申请号： | 200710132119.4 | 申请日： | 2007-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN101385552A | 公开（公告）日： | 2009-03-18 |
| 发明（设计）人： | 韦星野 | 申请（专利权）人： | 韦星野 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223100江苏省淮安*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼糕配方及制作方法，它不仅增添了中国饮食文化新的菜谱，而且使人们在食用时，口感鲜美、香嫩、松软，富有弹性。其要解决的技术问题在于：一是制作鱼糕的配方，鱼肉绞成糊状，含量20％，淀粉15％，白芝麻粉5％，熟花生米粉10％，发酵糕头10％，洁净的食用水40％，姜、葱、味精少许；二是鱼糕制作方法。制作的鱼糕透明、松软、香嫩，富有弹性，可直接食用，也可作火锅。本发明适用于莲花鱼、青鱼、鲤鱼等多肉鱼种，资源丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 配方 制作方法 | ||
【主权项】：
1. 一种鱼糕配方及制作方法，一是制作鱼糕的配方，鱼肉铰成糊状，含量20％，淀粉15％，白芝麻粉5％，熟花生米粉10％，发酵糕头10％，洁净的食用水40％，姜、葱、味精少许；二是鱼糕制作方法；制作的鱼糕透明、松软、香嫩，富有弹性，可直接食用，也可火锅。
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