[发明专利]一种防止火腿及烤肠类产品褪色的复配色素及护色方法有效
| 申请号： | 200710134652.4 | 申请日： | 2007-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN101147566A | 公开（公告）日： | 2008-03-26 |
| 发明（设计）人： | 张晓敏;徐宝才;周辉;赵宁 | 申请（专利权）人： | 南京雨润食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/275 | 分类号： | A23L1/275;A23L1/314;A23L1/317 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 | 代理人： | 夏平 |
| 地址： | 210041江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种防止火腿及烤肠类产品褪色的复配色素，由胭脂虫红、胭脂树橙和诱惑红复配而成，其重量比为1～9∶1～9∶1～2。本发明还公开了一种护色方法。本发明提供了一种新的天然复配色素，在不增加成本的前提下即可防止在肉类制品的货架期期间褪色，其配制简单，热稳定性好，使用方便，应用范围广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 防止 火腿 类产品 褪色 配色 方法 | ||
【主权项】：
1.一种防止火腿及烤肠类产品褪色的复配色素，由胭脂虫红、胭脂树橙和诱惑红复配而成，其重量比为1～9∶1～9∶1～2。
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