[发明专利]冻结干燥切片葱的制造方法无效
| 申请号： | 200710149672.9 | 申请日： | 2007-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN101138411A | 公开（公告）日： | 2008-03-12 |
| 发明（设计）人： | 和田祐典;山田孝和;沼泽敏彦 | 申请（专利权）人： | 日清食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23B7/024 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 | 代理人： | 李贵亮 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 一种冻结干燥切片葱的制造方法，在其制造中，能够防止冻结干燥处理后的切片葱的芯部或葱圈分离。在冻结干燥切片葱的制造工序中，在分支工序中，通过在85℃～100℃的蒸汽库内保持15秒～3分45秒，由此防止芯部或葱圈的分离。另外，在分支前，通过浸渍到明胶液中，能够进一步防止芯部或葱圈的分离。 | ||
| 搜索关键词： | 冻结 干燥 切片 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种冻结干燥切片葱的制造方法，包括以下工序：A)清洗原料葱的工序；B)将原料葱切成圆片状态的工序；C)将切断后的切片葱在85℃～100℃的蒸汽库内保持15秒～3分45秒的工序；D)对在所述蒸汽库内保持后的葱进行冻结干燥的工序。
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