[发明专利]天然鲜山药添加剂的制备工艺无效
| 申请号： | 200710150597.8 | 申请日： | 2007-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN101449702A | 公开（公告）日： | 2009-06-10 |
| 发明（设计）人： | 董宝禄;杨秀敏 | 申请（专利权）人： | 天津市鸿禄食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/157;A23B7/015;A23B7/02 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 | 代理人： | 王来佳 |
| 地址： | 301713天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种天然鲜山药添加剂的制备工艺，其步骤是(1)将鲜山药用含碱1～1.5％的碱水洗涤，碱水温度为40～50℃，洗涤10～30分钟；(2)将洗涤后的鲜山药分别切成1～2厘米的片或段；(3)将上述切成片或段的鲜山药用粉碎机粉碎成2～3毫米、直径为0.5毫米的丝状；(4)在上述丝状山药中搅拌加入淀粉，加入量为5克/100克山药丝，并均质5分钟；(5)用离心干燥机在40～50温度条件下干燥20～30秒，然后过滤，滤出碎粉，即得天然鲜山药添加剂成品。本发明天然鲜山药添加剂为极细的丝状产品，使其内的天然纤维不会被破坏，有利于人们的身体健康；且为低温干燥制成，其内的天然维生素含量损失很少，因此营养成分十分丰富，并保持了鲜山药的特有鲜味。 | ||
| 搜索关键词： | 天然 山药 添加剂 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1. 一种天然鲜山药添加剂的制备工艺，其特征在于：其制备工艺的步骤是：(1). 将鲜山药用含碱1～1.5％的碱水洗涤，碱水温度为30～40℃，洗涤10～30分钟；(2). 将洗涤后的鲜山药分别切成1～2厘米的片或段，然后送入微波炉做钝化处理，以避免褐变以及起到灭菌作用；(3). 将上述切成片或段的鲜山药用粉碎机粉碎成直径为0.5毫米的丝状或颗粒状；(4). 在上述丝状山药中搅拌加入淀粉，加入量为5克/100克山药丝并均质5分钟，然后瞬间杀菌；(5). 用离心干燥机在30～40℃温度条件下干燥20～30秒，然后过滤，滤出碎粉，即得天然鲜山药添加剂成品。
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