[发明专利]天然鲜西红柿添加剂的制备工艺无效
| 申请号： | 200710150619.0 | 申请日： | 2007-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN101449789A | 公开（公告）日： | 2009-06-10 |
| 发明（设计）人： | 董宝禄;杨秀敏 | 申请（专利权）人： | 天津市鸿禄食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29;A23B7/02 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 | 代理人： | 王来佳 |
| 地址： | 301713天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种天然鲜西红柿添加剂的制备工艺，其步骤是(1)将鲜西红柿用含碱1～1.5％的碱水洗涤，碱水温度为30～40℃，洗涤10～30分钟；(2)将洗涤后的鲜西红柿分别切成1～2厘米的片或段；(3)将上述切成片或段的鲜西红柿用粉碎机粉碎成2～3毫米、直径为0.5毫米的丝状；(4)在上述丝状西红柿中搅拌加入淀粉，加入量为5克/100克西红柿丝，并均质5分钟；(5)用离心干燥机在30～40温度条件下干燥20～30秒，然后过滤，滤出碎粉，即得天然鲜西红柿添加剂成品。本发明天然鲜西红柿添加剂为极细的丝状产品，使其内的天然纤维不会被破坏，有利于人们的身体健康；且为低温干燥制成，其内的天然维生素含量损失很少，因此营养成分十分丰富，并保持了鲜西红柿的特有鲜味。 | ||
| 搜索关键词： | 天然 西红柿 添加剂 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1. 一种天然鲜西红柿添加剂的制备工艺，其特征在于：其制备工艺的步骤是：(1). 将鲜西红柿用含碱1～1.5％的碱水洗涤，碱水温度为30～40℃，洗涤10～30分钟；(2). 将洗涤后的鲜西红柿分别切成1～2厘米的片或段；(3). 将上述切成片或段的鲜西红柿用粉碎机粉碎成2～3毫米、直径为0.5毫米的丝状；(4). 在上述丝状西红柿中搅拌加入淀粉，加入量为5克/100克西红柿丝，并均质5分钟，然后瞬间杀菌；(5). 用离心干燥机在30～40温度条件下干燥20～30秒，然后过滤，滤出碎粉，即得天然鲜西红柿添加剂成品。
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