[发明专利]一种防止新鲜米糠脂肪氧化的方法

摘要

一种防止新鲜米糠脂肪氧化的方法，其特征是将碾米后2小时内的米糠先进行20目筛分除杂；之后，与无水亚硫酸(H₂SO₃)、或无水亚硫酸钠(Na₂SO₃)、或无水焦亚硫酸钾(K₂S₂O₅)、或无水焦亚硫酸钠(Na₂S₂O₅)、或无水亚硫酸氢钠(NaHSO₃)按100∶0.5－5的重量比充分混匀；再向混合物中加水，使水分含量调至16％－22％；然后，在温度70－90℃下用螺杆转速105－125转/分钟的挤压机挤压；最后，获得稳定的米糠。采用本发明提供的方法，既达到减少化学试剂的使用量及其在产品中的残留量，又降低物理挤压对原料米糠营养物质的破坏，提高原料蛋白质的利用价值。处理后在常温环境中米糠稳定保鲜期达到6－12个月。

主权项

1.一种防止新鲜米糠脂肪氧化的方法，其特征是：将碾米后2小时内的米糠先进行20目筛分除杂；之后，与无水亚硫酸(H2SO3)、或无水亚硫酸钠(Na2SO3)、或无水焦亚硫酸钾(K2S2O5)、或无水焦亚硫酸钠(Na2S2O5)、或无水亚硫酸氢钠(NaHSO3)按100∶0.5-5的重量比充分混匀；再向混合物中加水，使水分含量调至16％-22％；然后，在温度70-90℃下用螺杆转速105-125转/分钟的挤压机挤压；最后，获得稳定的米糠。