[发明专利]一种双壳贝类海产品的保鲜方法无效
| 申请号： | 200710164774.8 | 申请日： | 2007-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN101194641A | 公开（公告）日： | 2008-06-11 |
| 发明（设计）人： | 励建荣;李丹;李学鹏 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A23B4/00 | 分类号： | A23B4/00;A23B4/06;A23B4/16 |
| 代理公司： | 浙江杭州金通专利事务所有限公司 | 代理人： | 徐关寿 |
| 地址： | 310035*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种双壳贝类海产品的保鲜方法，该方法是将双壳贝类海产品清洗净化后4小时内先预冷，用体积比为5∶1∶4的CO2、O2、N2气调气体对其进行气调包装，包装物置于0℃～10℃下冷藏。本发明将气调包装与低温贮藏相结合，能显著延长双壳贝类活体贮藏期。使用本发明方法保藏的双壳贝类，在0℃、4℃、10℃下储藏时，货架期分别为17天、13天和7天。在货架保藏期间，双壳贝类都具有很好的活力和新鲜度。与传统方法相比，货架期大大延长，且本发明方法具有投资少，成本低，适应性广的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 贝类 海产品 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1.一种双壳贝类海产品的保鲜方法，其特征在于，双壳贝类海产品清洗净化后4小时内先将贝类预冷使其闭壳，再用体积比为5∶1∶4的CO2、O2、N2气调气体对其进行气调包装，包装物置于0℃～10℃下冷藏。
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