[发明专利]一种制备醉鱼的方法无效
| 申请号： | 200710169022.0 | 申请日： | 2007-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN101214065A | 公开（公告）日： | 2008-07-09 |
| 发明（设计）人： | 肖永强;杨继光;熊祖权 | 申请（专利权）人： | 德炎水产食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 | 代理人： | 钟锋 |
| 地址： | 433200*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种制备醉鱼的方法，它依次包括：腌制鱼的步骤、浸漂的步骤、装袋的步骤；在浸漂的步骤和装袋的步骤之间还依次包括烘干的步骤、复水的步骤。本发明采用先干后复水的方法，使鱼肉纤维先失水再复水，使得产品的鱼肉纤维紧密，食用时，无糜烂的感觉，具有咀嚼感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制备醉鱼的方法，它依次包括：腌制鱼的步骤、浸漂的步骤、装袋的步骤；其特征在于：在浸漂的步骤和装袋的步骤之间还依次包括烘干的步骤、复水的步骤。
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